2024年8月10日放送の「逆転男子」で、夏バテ防止にぴったりの「オツカレーサマー」の作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、なにわ男子の大橋和也さんと藤原丈一郎さんです。
オツカレーサマーのレシピ
オツカレーサマーの材料
- 枝豆
- ズッキーニ
- ナス
- しめじ
- 豚ひき肉
- 玉ねぎ
- トマト
- カレー粉
- クミン
- 米
※分量はお好みで調整してください。
オツカレーサマーの作り方
1）まず、枝豆のさやの両端を少しカットします。
さやをカットすることで、茹でた時に塩味がしっかりと染み込み、枝豆の甘さが際立ちます。
2）沸騰したお湯に塩をひとつまみ加え、枝豆を茹でます。
枝豆は栄養価が高く、特にビタミンB群が豊富で、夏の疲れた体を癒やしてくれる効果が期待できます。茹で時間は2〜3分が目安です。
3）茹でた枝豆は豆を取り出し、洗ったお米の上に豆をのせます。さらにさやも一緒に炊飯器に入れてご飯を炊きます。
さやには風味がしっかり残っているので、お米と一緒に炊くことで、風味豊かな枝豆ご飯が楽しめます。
4）ズッキーニ、ナス、トマトはサイコロ状にカットし、玉ねぎはみじん切りにします。しめじも手でほぐして食べやすい大きさに分けます。
カレーに使う野菜は、同じくらいの大きさにカットすることで、見た目も美しく、食べやすくなります。
5）フライパンに少量の油をひいて、ナス、玉ねぎ、しめじを加えて炒めます。
ナスと玉ねぎがしんなりするまで中火でじっくり炒めて、しめじの旨味を引き出します。
6）次に、豚ひき肉とズッキーニを加えてさらに炒めます。
ひき肉の脂が全体に回り、ズッキーニに程よい焼き色がつくまで炒めると、旨味がギュッと凝縮されます。
7）豚ひき肉に火が通ったら、トマトの半量を加えてさらに炒めます。
トマトの酸味がカレーに爽やかさを加え、暑い夏でも食欲をそそります。トマトは二回に分けて加えることで、食感に変化が出て飽きずに楽しめます。
8）ここで、カレー粉とクミンを加えてしっかりと混ぜ合わせます。
スパイスの香りが立ち上がる瞬間がカレー作りの楽しみですね。クミンの芳香が、カレーを一段と本格的な味に仕上げてくれます。
9）最後に残りのトマトを加え、軽く混ぜて仕上げます。
フレッシュなトマトがアクセントとなり、カレー全体に明るい色味と爽やかさをプラスします。
10）炊けた枝豆ご飯からさやを取り除き、豆をよく混ぜ込んで器に盛ります。その上にカレーをかけて完成です！
カラフルな野菜がたっぷり入ったカレーと、枝豆の風味が引き立つご飯の組み合わせは、見た目も美しく、食卓を華やかに彩ります。
まとめ
「オツカレーサマー」は、夏にぴったりのカレー料理です。栄養たっぷりの枝豆ご飯と、夏野菜がたっぷり入ったカレーの組み合わせで、暑い日でも食欲をそそります。ぜひ作ってみてくださいね。
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