【大相撲大食いバトル】でテールスープちゃんこの作り方を紹介！大嶽部屋のレシピ

おかず系レシピ

2024.08.16

2024年8月15日放送の大相撲大食いバトルで、特製のテールスープちゃんこの作り方が紹介されました！

このレシピを教えてくれたのは、大嶽部屋さんです。

テールスープちゃんこのレシピ

1）まず、牛テールを食べやすい大きさにザク切りにします。

大きめに切った方が、煮込んだときに肉の旨味がしっかりとスープに出て、風味が深まります。

2）次に、ニンニクの皮を丁寧にむきます。

ニンニクの香りがスープ全体に広がり、豊かな風味を引き出してくれますよ。

3）大きな鍋に水をたっぷりと入れ、牛テールとニンニクを一緒に入れて煮込み始めます。

ここからがじっくりと時間をかけるポイントです。5時間という長時間煮込むことで、肉がとろけるような柔らかさになり、スープに濃厚なコクが加わります。

4）煮込んでいる間に、大根とにんじんを食べやすい大きさに切ります。

野菜の食感を残すために、少し大きめにカットすると良いでしょう。これにより、野菜の甘みがスープに染み出します。

5）5時間煮込んだスープに、切った大根、にんじん、そしてぜんまいを加えて混ぜ合わせます。

ぜんまいは、スープに独特の食感をプラスし、食べ応えを増してくれます。

6）別のボウルに水を入れ、小麦粉をダマにならないようにしっかり溶きます。

この工程はとろみをつけるための大事なステップです。片栗粉ではなく小麦粉を使うことで、スープに優しいとろみがつき、口当たりがさらに滑らかになります。

7）溶いた小麦粉をスープにゆっくりと加え、全体を丁寧にかき混ぜながらさらに煮込みます。

小麦粉がスープにしっかりとなじみ、全体が一体化するまでじっくりと時間をかけます。

8）最後に、具材が柔らかく煮えて、スープ全体に旨味が行き渡ったら、お椀に盛り付けて完成です。

湯気が立ち上る熱々のちゃんこを、ぜひお楽しみください。心も体も温まる一品です。

テールスープちゃんこについてまとめました！

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